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隔着屏幕,我都能闻到新疆烤羊肉串味儿!网友:呵,我第一个不信!

网络 2020-05-25


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作为嗦粉界的一员,最近我又打开了美食的新世界!

除了最近大热的螺蛳粉,新疆爆辣炒米粉又成功晋级吃货们的新宠!

原来印象中的新疆美食除了羊肉串,馕包肉。

大盘鸡,新疆炒米粉也很好吃,而且花样超级多!

有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉。

金针菇炒米粉、火腿炒米粉等都超级好吃!各位吃货一定要试试!!!

讲到新疆炒米粉的起源,说法也是不一。

其中一种比较靠谱的说法是:上世纪80年代中期。

新疆十月拖拉机厂食堂的一位贵州籍师傅退休后,开了一家面馆。

他将贵州米粉用新疆炒面的方式进行加工。

同时吸取了南方米粉肉末配菜的方式,渐渐形成了现在的米粉吃法。

炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲,味道可以有微辣、中辣、爆辣。

汤汁颜色浓郁。经过高温烹炒的米粉美味到爆炸。

嗦一口滑滑的米粉大块的牛肉,太满足了!!

新疆烤羊肉串,是新疆民族特色的风味小吃。

据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。

新疆烤羊肉串之所以好吃,除了羊肉品质。

用的签子也是大有讲究,最地道的要数红柳枝了。

新鲜的红柳枝可以分泌出红柳枝液,不仅可以除掉羊肉本身的膻味。

红柳本身的独香味搭配着羊肉会更加美味,简直就是绝配!

烤羊肉串三瘦一肥,滋滋爆油,烤好的肉串色泽酱黄油亮。

肉质鲜嫩软脆,令人回味无穷~

新疆大盘鸡

相传二十世纪八十年代,新疆农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店。

擅长烹制辣子鸡块。一次有位客人来吃鸡块。

虽然觉得味道好但总感觉份量太少,就让老板把整只鸡都炒上。

可是,炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装。

于是就用了盛拌面的大盘子,领座的客人见此。

纷纷也要来一份大盘装的鸡。

经过多年的改良演变,就成了流传现在的新疆大盘鸡了。

爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,夹杂着青椒、红椒,煞是好看。

混合在汤汁中的土豆吸饱了汁水。

放到嘴里麻辣鲜香,诸般滋味尽在舌尖~

馕包肉

馕包肉,是烤馕和羊排肉合二为一的美食。

在当地,人们习惯把它称之为馕包肉。

烤馕的历史悠久,在一千多年前,吐鲁番人就会做如此美味的馕了。

羊排肉先在锅中煎炸好,再放入青椒、红椒;

胡萝卜等其他辅料一起炖至酥烂。

将烤好的馕饼置于盘中,将烧好的羊肉放在馕上。

浇上收汁后的原汤就大功告成!

浇完汤汁的馕包肉格外好吃,唇齿留香,回味幽长~

手抓饭

手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,它的做法也很简单。

先用油炒洋葱、黄萝卜丝(黄萝卜口感更清脆爽口,维生素含量更高)。

羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸即可。

最初吃的时候都是用手抓食的,故其名为手抓饭。

不过现在大家基本都改用筷子或者勺子来吃了,不再上手直接抓啦。

爱吃新疆美食的小伙伴快前来报到!

一起吃新疆炒米粉嘛?往死里加辣,吃完可以同归于尽的那种



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